收藏本站

產(chǎn)品中心

粉碎設(shè)備
五谷雜糧磨粉機(jī)	\|	全能粉碎機(jī)
油質(zhì)粉碎機(jī)	\|	除塵全能粉碎機(jī)
中藥粉碎機(jī)	\|	破碎機(jī)
扣壓式小型粉碎機(jī)	\|	230多用粉碎機(jī)
流水式粉碎機(jī)	\|	二代超微粉碎機(jī)組
小型超微粉碎機(jī)	\|	超微粉碎機(jī)組
中草藥粉碎機(jī)組	\|	渦輪粉碎機(jī)
高能粉碎機(jī)	\|	430粉碎機(jī)

制藥設(shè)備
單沖壓片機(jī)	\|	5/7/9沖旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)
鐵質(zhì)旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)	\|	15/17/19沖旋轉(zhuǎn)式壓片機(jī)
中藥制丸機(jī)	\|	混合機(jī)
搖擺式制粒機(jī)	\|	中藥切片機(jī)
旋轉(zhuǎn)式制粒機(jī)	\|	荸薺式糖衣機(jī)
中藥煎藥機(jī)	\|	半自動(dòng)膠囊填充機(jī)
花籃式壓片機(jī)	\|

烤箱/蒸箱/炒貨機(jī)
烤箱	\|	蒸箱
炒貨機(jī)	\|

輸送設(shè)備
真空上料機(jī)	\|	螺旋上料機(jī)

果蔬切片機(jī)
淮山切片機(jī)	\|	木薯切片機(jī)
地瓜切片機(jī)	\|	蓮藕切片機(jī)
苦瓜切片機(jī)	\|	蘿卜切片機(jī)
土豆切片機(jī)	\|	多功能切片機(jī)

其它設(shè)備
小型真空包裝機(jī)	\|	鋁箔封口機(jī)
秸稈粉碎機(jī)

聯(lián)系我們

售后服務(wù)

電話：020-23327935

傳真：020-23327050

QQ：972233047

新聞動(dòng)態(tài)

如何利用炒貨機(jī)炒出濃香葵瓜子

來(lái)源：旭朗機(jī)械發(fā)布時(shí)間：2015/6/9 23:23:46

點(diǎn)擊量：0

　　一、生產(chǎn)工藝

　　葵花炒貨瓜子，主要分為干炒類和經(jīng)入味處理后再炒制或烘干的兩大類型產(chǎn)品。濃味瓜子就是添加了調(diào)料和香精所生產(chǎn)的帶香味的瓜子，這種瓜子是較受消費(fèi)者歡迎的主流產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝如下：

　　調(diào)料稱重→入鍋預(yù)煮(添加堅(jiān)果炒貨抗氧化劑)→葵瓜子篩選→投入味料鍋→煮制入味→攤晾→烘干或炒制→噴拌香精→成品包裝→入庫(kù)

　　二、工藝要點(diǎn)：

　　(一)入味處理

　　按配方將調(diào)料稱重，然后分別裝入紗布袋內(nèi)，除食鹽外其余調(diào)料全部投入煮鍋內(nèi)，開鍋后煮半小時(shí)，按煮制水量計(jì)，添加0.05%堅(jiān)果炒貨抗氧化劑，再將備好的瓜子投入鍋內(nèi)，味料要基本淹沒(méi)瓜子，開鍋煮1小時(shí)，味道已部分進(jìn)入瓜子時(shí)，將適量碘鹽拌入再煮1小時(shí)，爐內(nèi)不用再加火，燜6小時(shí)以上即可出鍋攤晾。后加碘鹽是為了讓其它味料先進(jìn)入籽仁，這樣炒出的瓜子香味較濃，因碘鹽較其他香料滲透快，如果先讓碘鹽進(jìn)入籽仁，其他香味就不易進(jìn)去。

　　(二)烘干與炒制

　　入味瓜子如果需要炒制脫去葵花籽殼外膜的脫膜瓜子，一般用旋轉(zhuǎn)式炒貨機(jī)炒制，這種方法炒出來(lái)的瓜子不帶皮膜，顯得干凈白亮，口感也較烘干瓜子好，但較烘干瓜子減重百分之三左右，炒制脫膜瓜子時(shí)要趁濕進(jìn)行，如表皮晾的太干了，皮膜不易脫干凈，但也不能太濕，否則，炒出的瓜子表皮泛黃，炒制時(shí)間也增長(zhǎng)。如果要炒制不脫皮膜的瓜子，入味處理后首先晾干或烘干，表面較干后再炒，這樣炒出的瓜子還基本保持自然色澤。

　　烘炒瓜子食品富含油脂，而且不飽和脂肪酸含量較高，特別經(jīng)過(guò)高溫長(zhǎng)時(shí)間的烘炒，容易促使瓜子出現(xiàn)氧化哈敗，過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)等現(xiàn)象。

　　目前通過(guò)在煮制調(diào)味過(guò)程中添加堅(jiān)果炒貨抗氧化劑，每處理1公斤瓜子僅增加3—5分錢成本，但能有效抑制瓜子的氧化哈敗，將瓜子的保質(zhì)期由原來(lái)2—3個(gè)月延長(zhǎng)至8—9個(gè)月。該處理方法對(duì)包裝袋沒(méi)有嚴(yán)格的限制，同時(shí)適合散裝瓜子的抗氧保鮮需要。

　　(三)包裝

　　包裝袋應(yīng)選透氣率低，透光性差的材料，因?yàn)楣献訛楦吆土慨a(chǎn)品，這種產(chǎn)品遇氧及光照等因素易造成產(chǎn)品氧化酸敗變質(zhì)。內(nèi)復(fù)膜最好選鍍鋁膜，或者用帶復(fù)膜的紙袋包裝，這樣可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)保存期，若要達(dá)到更好的抗氧化作用可建議堅(jiān)果炒貨抗氧化劑配合脫氧劑應(yīng)用，能將產(chǎn)品貨架期延長(zhǎng)至12個(gè)月以上。

←[上一篇新聞：全自動(dòng)中藥制丸機(jī)和半自動(dòng)中藥制丸機(jī)有哪些方面的區(qū)別] [下一篇新聞：防城港海珍市場(chǎng)，街頭現(xiàn)磨現(xiàn)賣五谷雜糧攤受青睞]→

廣州總公司地址：廣州市白云區(qū)龍歸龍崗路9號(hào) 電話：020-23327051 23327052 23327055 23327056 23327057 23327058 23327059 86297177 23327931 23327937 傳真：020-23327050
上海分公司　　地址：上海市奉賢區(qū)浦星公路 8801號(hào) 電話：021-64908728 64908927 64908928 手機(jī)：18930439116、13817430153	山東分公司地址：濟(jì)南市天橋區(qū)藍(lán)翔路15號(hào)時(shí)代總部基地二區(qū)26號(hào) 電話：0531－85910221?85981346? 85803451 手機(jī)：15552528097???18605319334? 傳真：0531－85910220
北京分公司地址：北京市豐臺(tái)區(qū)新宮體育休閑園8號(hào) 電話：010-56181170 ?56181171 ?56181172? 57437358 手機(jī)：13126681619??15300397915? 傳真：010-56537500	江蘇分公司地址：南京市浦口區(qū)柳州北路22號(hào)小柳工業(yè)園電話：025-58660001? 58130002? 58355444 手機(jī)：13705195033 18905195033? 傳真：025-58130001
浙江分公司地址：浙江省杭州市濱江區(qū)春曉路30號(hào) 電話：0571-88086063 ?88086163? 87166020? 手機(jī)：13588121819 13735525960? 傳真：0571-88084381	湖北分公司???? 地址：武漢市洪山區(qū)雄楚大道保利花園三期地下一層S13號(hào) 電話：027-87171821???87770435????87800465 手機(jī)：13476251619??18971649225? 傳真：027-87171821
湖南分公司地址：湖南省長(zhǎng)沙市開福區(qū)四方坪先福小區(qū)B-9棟電話：0731-84151915? 84159915? 84151773 手機(jī)：15084886568??18711152569? 傳真：0731-84151915	遼寧分公司地址：沈陽(yáng)市鐵西區(qū)衛(wèi)工街9路40號(hào) 電話：024-25423556 66676123 66676234? 手機(jī)：13555777903 13709839957? 傳真：024-25423546
福建分公司地址：廈門市湖里區(qū)悅?cè)A路手機(jī)：13660478819	四川分公司地址：成都市龍泉驛區(qū)世紀(jì)大道9號(hào)龍騰工業(yè)城8棟3樓電話：028-84631856? 84631826?? 84631586 手機(jī)：13458649892????13618058887? 傳真：028-84630966
陜西分公司地址：西安市未央?yún)^(qū)北辰立交北嘉苑樓103 電話：029-86182936? 83660987? 89241950 手機(jī)：13679282818? 18991378305? 傳真：029-83660987	河南分公司地址：鄭州市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū) 手機(jī)：15989198636
廣西分公司地址：南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)科園大道55-1號(hào)厚憬大廈三樓（旭眾機(jī)械）電話：0771-2361606、2361607、2361685 手機(jī)：13367800048 13481000092? 傳真：0771-3189406	甘肅分公司地址：蘭州市七里河區(qū)西津西路手機(jī)：13556093590
云南分公司地址：云南省昆明市云大西路39號(hào)創(chuàng)業(yè)大廈c棟電話：0871-66358927 66358912 66358636? 手機(jī)：13700622900???13668789919? 傳真：0871-66358670	安徽分公司地址：合肥市廬陽(yáng)區(qū)耀遠(yuǎn)路與太和路交口工投·興廬科技產(chǎn)業(yè)園6幢B座電話：0551-63613088 65650368 65651378? 手機(jī)：17756580199 15805518628? 傳真：0551-65650368
貴州分公司地址：貴陽(yáng)白云區(qū)白金壹號(hào) 手機(jī)： 18820000811 傳真：0851-84870804	內(nèi)蒙古分公司地址：呼和浩特市金橋開發(fā)區(qū) 手機(jī)：15989198636
吉林分公司地址：長(zhǎng)春市經(jīng)開區(qū)世紀(jì)大街3513號(hào) 電話：0431-81874648 81874651 81874652 手機(jī)：13894890011 13596405199 傳真：0431-81290802	重慶分公司地址：重慶市江北區(qū)港橋支路10號(hào)（海爾工業(yè)園）電話：023-67002238 023-67092772 手機(jī)：18883220096 18323399393 傳真：023-67092772
江西分公司地址：南昌市青山湖區(qū)青山南大道與順外路交匯處外婆家院子里3樓電話：0791-88330109 88330209 手機(jī)：18970870028 傳真：0791-88331639	山西分公司地址：山西省太原市小店區(qū)汾東大街2號(hào) 電話：0351-7966176 手機(jī)：18935130810 17636663172

粵公網(wǎng)安備 44011102001367號(hào)